L’art de s’accrocher à ce qui n’existe plus et de disparaître avec
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bésité
L’obésité est aujourd’hui considérée comme une pandémie, c’est-à-dire
une épidémie mondiale, en progrès non seulement dans les pays riches
mais aussi dans un grand nombre de pays en voie de développement. Le
record du monde, après les États-Unis (30,6 % en 2005) est ainsi détenu
par le Mexique (24,2 %). En 2005, il y avait dans le monde 400 millions
d’adultes obèses (IMC ou Indice de Masse Corporelle > 30) : ils seront
700 millions en 2015, soit plus de 10 % de la population mondiale. Cette
pandémie concerne surtout les pauvres dans les pays riches et en milieu
urbain. La tendance la plus grave aujourd’hui est qu’elle touche de plus
en plus les enfants. Or on sait qu’une obésité acquise avant 5 ans a toutes
les chances de persister à l’âge adulte en raison de la création de cellules
adipocytes.
Cette situation explosive ne saurait durer très longtemps. D’un point de
vue strictement économique, l’obésité est ruineuse. Elle représente déjà
aujourd’hui entre 2 et 7 % des dépenses totales de santé dans les pays
industrialisés et coûte plus de 100 milliards de dollars au contribuable
américain. Elle précipite par ailleurs un phénomène de décadence en
affectant les capacités intellectuelles comme la mémoire. À partir de
20 kg/m
2
d’IMC, 9 mots sur 16 sont mémorisés contre 7 pour ceux dont
l’IMC dépasse 30 kg/m
2
. Aucune décadence ne saurait durer éternelle-
ment : il est dans le destin des obèses (américains ou romains) d’être un
jour déclassés par des barbares plus maigres et plus rentables en termes
de biomasse. C’est en effet en termes absolus de biomasse que la limite
principale se profile. Si l’on pesait chaque jour l’ensemble de l’humanité
sur une balance gigantesque, on constaterait un dérapage affolant et
sans précédent dans l’Histoire. Le produit Nombre d’humains*Poids
moyen est aujourd’hui d’environ 400 millions de tonnes, et il pourrait
théoriquement doubler dans les cinquante ans. Que se passe-t-il quand
on double la biomasse dans un canot de sauvetage ? L’obésité ne durera
pas car elle ne peut pas durer physiquement.
Il faut donc s’attendre à des modifications du paysage alimentaire. La
chute du cours mondial du sucre qui est à l’origine d’une véritable toxi-
codépendance (laquelle, au long des ans, amène à une souffrance physio-
chimique quand l’organisme obèse en est privé) devra être compensée
par un système de taxation. Il y aura un jour un impôt sur le sucre
comme il y aura un sur l’eau. La pratique anglo-saxonne du grignotage
